Du học Thụy Sĩ ngành Ẩm thực: Biến đam mê thành hiện thực

11th April 2019

Bạn đam mê nấu nướng và mơ ước trở thành một chuyên gia ẩm thực? Chuyên ngành Ẩm thực ở Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ (CAAS) chính là lựa chọn du học lý tưởng dành cho bạn. 

Không chỉ được biết đến là đất nước của những thanh chocolate hảo hạng, phô mai trứ danh và những món bánh hấp dẫn, Thụy Sĩ còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo đặc trưng và cũng rất đa dạng nhờ chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa ẩm thực nước láng giềng như Pháp, Ý và Đức. Thuỵ Sĩ còn là một trong những nơi có chất lượng dịch vụ nhà hàng, khách sạn đứng đầu thế giới và sở hữu nhiều nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin nhất châu Âu.

(* sao Michelin: một giải thưởng danh giá trong ngành ẩm thực).

Là cái nôi của ngành công nghiệp không khói, Thụy Sĩ chính là mảnh đất giàu tiềm năng cho những ai muốn theo đuổi nghệ thuật ẩm thực một cách bài bản. Tiêu biểu trong số các cơ sở đào tạo ẩm thực hàng đầu Thụy Sĩ có thể kể đến Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ (CAAS).

Chất lượng đào tạo hàng đầu

Không chỉ nổi tiếng là lò đào tạo của rất nhiều đầu bếp tài năng, Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ còn sở hữu mạng lưới đối tác truyền thống là những chuyên gia ẩm thực huyền thoại của Thụy Sĩ và Châu Âu.

Chẳng hạn như, bếp trưởng Rydo Anton của nhà hàng Gaggan nổi tiếng ở Bangkok – nhà hàng dẫn đầu trong số 50 nhà hàng tốt nhất châu Á và đứng thứ năm trong số 50 nhà hàng ngon nhất Thế giới do Tạp chí Restaurant bình chọn, vốn là cựu sinh viên CAAS. Vibhi Harnvarakiat, quản lý nhà hàng Gaggan là cựu sinh viên Trường Quản lý Khách sạn Thụy Sĩ (SHMS) – có liên kết đào tạo với CAAS. Cựu sinh Danna Vu của khóa 2016 đã có khoảng thời gian học việc với Đầu bếp bánh ngon nhất thế giới, từng có cơ hội làm bánh cho Tổng thống Obama và giành được giải thưởng Culinary World Cup danh giá cho quê nhà Thụy Điển của mình. Đó là một vài gương mặt tiêu biểu trong số rất nhiều thế hệ cựu sinh viên thành công, minh chứng điển hình cho chất lượng giáo dục cao cấp của CAAS.

Bên cạnh đó trường cũng giữ mối quan hệ hợp tác thân thiết rất nhiều đầu bếp hàng đầu Thuỵ Sĩ như vua bếp Anton Mosimann (OBE) và Irma Dütsch – nữ đầu bếp Thụy Sĩ đầu tiên nhận được sao Michelin.

Tại CAAS, bên cạnh những kỹ thuật nấu nướng, sinh viên còn được đào tạo và trau dồi những kỹ năng cần thiết để vận hành một khu bếp kiểu châu Âu, một chuỗi nhà hàng, chuỗi cung ứng thực phẩm và cả chuyên môn về dinh dưỡng.

Nhờ tiêu chí tổ chức lớp học chỉ với quy mô nhỏ nên mỗi sinh viên đều được hướng dẫn riêng bởi đội ngũ giảng viên là những đầu bếp giàu kinh nghiệm quốc tế.

Đặc biệt, Phòng Dịch vụ Việc làm của trường CAAS luôn sẵn sàng hỗ trợ sinh viên tìm kiếm những cơ hội thực tập và việc làm ở những nhà hàng, khách sạn cao cấp để trau dồi kỹ năng cũng như phát triển sự nghiệp. Hội chợ việc làm quốc tế hằng năm tại trường có sự tham dự của hơn 135 tập đoàn và công ty quốc tế, đây là dịp để sinh viên tiếp cận những cơ hội việc làm tốt nhất trước cả khi tốt nghiệp. Sinh viên CAAS luôn là những ứng cử viên được nhiều nhà tuyển dụng đánh giá cao.

Môi trường học tiện nghi và đẳng cấp

Hiện nay, trường CAAS có 2 khu học xá nằm ở 2 thành phố khác nhau, một nằm ở trung tâm thành phố Lucerne – địa điểm du lịch hấp dẫn của Thụy Sĩ, khu học xá thứ 2 tại Le Bouveret nằm ngay bên cạnh bờ hồ Geneva với cảnh quan tuyệt mỹ.Cơ sở vật chất trường rất cao cấp và hiện đại, đạt tiêu chuẩn của các khách sạn và nhà hàng hàng đầu thế giới giúp sinh viên được đào tạo trong điều kiện tốt nhất.

Cách trung tâm thị trấn và bờ hồ vài phút di chuyển, khu học xá tại Le Bouveret tọa lạc ở khách sạn César Ritz – một khách sạn cổ tráng lệ được xây dựng từ đầu những năm 1900. Tất cả phòng học đều được trang bị đầy đủ những trang thiết bị bếp hiện đại nhất cho sinh viên.

Toàn bộ khuôn viên trường nằm ở khu vực ven hồ với cảnh quan tuyệt đẹp sẽ mang đến một môi trường học tập yên tĩnh và an toàn cho sinh viên. Trong trường cũng có rất nhiều điểm thư giãn dành cho sinh viên:  Phòng tập thể dục, khu vực bóng bàn hoặc rạp chiếu phim trong nhà với các trò chơi video mới nhất.v.v.

Đặc biệt, khu học xá CAAS ở Le Bouveret còn là nơi trưng bày bộ sưu tập “Mosimann Collection: A Culinary Heritage” kể về sự nghiệp huy hoàng của  siêu đầu bếp Anton Mosimann (OBE – Đầu bếp nhận huân chương Hoàng gia Anh). Triển lãm này sẽ mang lại niềm cảm hứng cho sinh viên và chia sẻ những trải nghiệm sâu rộng trong thế giới ẩm thực.

Còn khu học xá CAAS ở trung tâm thành phố Lucerne là điểm đến cho những sinh viên yêu thích ngành học Nghệ thuật làm Bánh và Chocolate. Khu học xá tọa lạc trong khách sạn Union cổ kính được xây dựng từ những năm 1900, nay đã được tân trang lại hoàn toàn nhằm mang lại sự tiện nghi tối đa cho sinh viên. Quanh khu học xá cũng tập trung rất nhiều cửa hàng, rạp chiếu phim, bảo tàng, nhà hát, nhà hàng, quán bar và câu lạc bộ – đưa sinh viên đến với những cơ hội trải nghiệm văn hóa Thụy Sĩ vô cùng đa dạng.

Các chương trình đào tạo

Học viện CAAS hiện có 3 chương trình đào tạo gồm:

– Cử nhân Nghệ thuật Ẩm thực (Bachelor of Arts in Culinary Arts)

– Chứng chỉ Nghệ thuật Ẩm thực (Swiss Grand Diploma in Culinary Arts)

– Chứng chỉ nghề Bánh và Chocolate (Swiss Grand Diploma in Pastry and Chocolate Arts)

Chương trình Cử nhân Nghệ thuật Ẩm thực là sự chuẩn bị hoàn hảo về tư duy kinh doanh ẩm thực và kỹ năng chế biến món ăn để sinh viên tự tin khởi nghiệp. Chương trình cung cấp cho sinh viên những hiểu biết cơ bản nhất về công nghiệp ẩm thực và vai trò của nó trong trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn; phát triển tính khả thi cho kế hoạch kinh doanh; đồng thời tích lũy kinh nghiệm làm việc với hơn 1000 giờ thực hành trong bếp, 2 kỳ thực tập cùng 3 học phần liên kết đào tạo với tập đoàn khách sạn Ritz Paris. Sinh viên hoàn thành chương trình sẽ được nhận hai bằng tốt nghiệp của trường CAAS  Thuỵ Sĩ và trường Đại học Derby – Anh Quốc.

Bên cạnh đó, trường cũng cung cấp những khóa học Chứng chỉ ngắn hạn như Swiss Grand Diploma gồm 3 học phần (kéo dài 11 tuần) với hai chuyên ngành chính: Ngành Nghệ thuật Ẩm thực (học tại cơ sở Le Bouveret) và Ngành Socola và Bánh ngọt ( học tại cơ sở Lucerne). Sinh viên có thể  thực tập toàn thời gian có hưởng lương tại bất kỳ nơi nào ở Thụy Sĩ.

Những cơ hội trải nghiệm thú vị

Nằm ở trung tâm của dãy núi Alps, thuộc vùng Tây-Trung Âu, Thụy Sĩ vốn là một đất nước khá quen thuộc với nhiều du học sinh. Đây cũng là một trong năm quốc gia có đáng sống nhất thế giới, dựa trên các tiêu chí: chính quyền minh bạch, dân chủ, chất lượng sống cao, khả năng cạnh tranh kinh tế cao, phát triển con người….

Sự đa dạng về văn hóa và ngôn ngữ cũng giúp Thụy Sĩ trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn học thêm một ngoại ngữ khác, chẳng hạn như tiếng Pháp, Đức, Ý hay Romansh.

Du học ở Thụy Sĩ là cơ hội để bạn sống và khám phá một trong những quốc gia đẹp nhất thế giới với vô số các cảnh quan tuyệt đẹp, trong đó nổi bật nhất là Dãy Alps hùng vĩ. Những lễ hội âm nhạc, tham quan nhà hát và viện bảo tàng, các môn thể thao mùa đông như trượt tuyết, khúc côn cầu và trượt băng… là những hoạt động phổ biến ở đây mà bạn không nên bỏ lỡ.

Đặc biệt, 2 khu học xá của trường CAAS đều tọa lạc tại hai thành phố du lịch sầm uất của Thụy Sĩ.

Le Bouveret trở thành điểm du lịch nổi tiếng nhờ có vị trí thuận lợi, chỉ cách Pháp năm phút lái xe và nằm gần những thị trấn sôi động như Montreux và Lausanne. . Vào mùa hè, bãi biển nơi đây là thiên đường của các môn thể thao dưới nước, với các bộ môn: chèo thuyền, lướt ván, lướt ván buồm và ca nô. Hai khu trượt tuyết nổi tiếng Gstaad và Verbier cũng nằm cách đây chưa đến một giờ lái xe.

Còn Lucerne là một thành phố nói tiếng Đức quyến rũ với lối kiến trúc thời trung cổ nằm giữa  những ngọn núi phủ tuyết. Bờ hồ Lucerne tuyệt đẹp là điểm đến lý tưởng cho rất nhiều hoạt động giải trí dưới nước. Học xá của CAAS tại Lucerne cũng cách những khu trượt tuyết ở dãy Alps khoảng một giờ lái xe. Còn gì thú vị hơn khi được trải nghiệm rất nhiều hoạt động hấp dẫn trong khi đang sống và học tập tại một trong những thành phố cổ đẹp nhất Châu Âu?

Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy liên hệ ngay bộ phận tuyển sinh của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ để hiện thực hóa niềm đam mê ẩm thực của mình từ bây giờ!

 

 


Tác giả
Jack McCormack-Noonan

Jack McCormack-Noonan

Jack McCormack-Noonan là một cây viết người Anh, anh đã và đang dành đam mê của mình vào du lịch và viết lách để hỗ trợ sinh viên thế giới tìm đến với ước mơ du học. Jack là cựu sinh viên của Đại học Exeter danh tiếng, hiên sống & làm việc tại Luân Đôn.

Share bài viết: